4 chú ý quan trọng khi chụp ảnh menu món ăn

Chúng ta đều đồng ý rằng việc chụp ảnh menu món ăn rất quan trọng trong việc thuyết phục khách hàng quyết định có chọn món. Tuy nhiên chụp ảnh như thế nào để đạt được hiệu quả cho từng loại nhà hàng, từng tệp khách hàng thì lại khác nhau.

Bài viết này sẽ giúp bạn nắm được những chú ý quan trọng trước khi quyết định chụp ảnh menu món ăn cho nhà hàng của mình nhé!

Phân loại nhà hàng của bạn trước khi chụp ảnh menu món ăn

Việc phân loại nhà hàng sẽ quyết định đến thiết kế menu của bạn và cách bạn sử dụng phong cách nào để chụp ảnh menu món ăn, đối với các nước khác danh sách nhà hàng sẽ được phân loại cụ thể như sau: 

Fine dining restaurant (nhà hàng ăn tối cao cấp) 

Fast food restaurant (nhà hàng thức ăn nhanh)

Casual dining restaurant (nhà hàng ăn tối bình dân)

Fast-casual restaurant (nhà hàng thức ăn nhanh bình dân)

Ở Việt Nam sẽ có một số khác biệt nhỏ về cách hoạt động, tuy nhiên về cơ bản cũng sẽ giống nhau.

Menu của mỗi nhà hàng sẽ được thiết kế khác nhau cũng như số lượng hình chụp món ăn cũng sẽ khác nhau. Mỗi nhà hàng đều có quy tắc thể hiện khác nhau để giới thiệu thực đơn của mình, ví như các nhà hàng cao cấp có xu hướng chỉ sử dụng văn bản và không sử dụng hay sử dụng hình ảnh vô cùng hạn chế trong menu của họ. Trong khi những nhà hàng còn lại có xu hướng sử dụng ảnh nhiều hơn.

Bạn hãy tin Tròn đi, việc chụp ảnh menu món ăn và thể hiện hình ảnh trên menu như thế nào cũng là một loại chiến lược kinh doanh. 

Một vài nhà hàng quyết định mỗi món ăn trên thực đơn đều có ảnh, hành động này sẽ hiệu quả đối với một số nhà hàng, tuy nhiên khả năng bán các món có lợi nhuận cao lại bị giảm.

Vì vậy, tốt nhất là bạn hãy chọn hai món ăn từ mỗi loại thức ăn (món xào, món nướng, món chiên...) mà bạn muốn giới thiệu để tiến hành chụp ảnh món ăn, rồi bạn sẽ thấy doanh số bán hàng gia tăng đột biến với những món ăn được chụp ảnh.

Chụp ảnh menu món ăn - phân loại nhà hàng 

Nếu nhà hàng bạn sử dụng menu nhiều trang, thì bạn không nên sử dụng nhiều hơn hai ảnh cho mỗi trang.

Chụp ảnh menu món ăn - Boston Pizza

Menu trên là của nhà hàng Boston Pizza, bạn sẽ thấy sự tương phản giữa hình ảnh toàn trang và ảnh ở các mục menu chi tiết, họ không sử dụng quá hai hình trên một trang, một vài nhà hàng fast casual sẽ có 3 hình nếu sử dụng menu treo. 

Dạng menu này rất được ưa thích do nó cũng có nhiều không gian để hấp dẫn người đọc, họ có thể tìm hiểu menu theo một thứ tự cụ thể.

Việc chụp ảnh menu món ăn đúng sẽ cách mang lại hiệu quả rõ rệt nếu bạn sử dụng đúng hình ảnh, việc xuất hiện hình ảnh món ăn trên menu dù ít nhưng nếu có chất lượng tốt cũng sẽ đem đến kết quả khả quan. 

Việc thể số lượng ảnh trên menu vừa đủ sẽ mang lại sự hấp dẫn và và tạo ra giá trị cho món ăn. Có một điều bạn phải đảm bảo khi chụp ảnh menu món ăn đó là các bức ảnh phải phù hợp với tính cách thương hiệu của bạn.

Tính nhất quán

Đây là quy tắc chung khi bạn muốn thiết kế thương hiệu nhà hàng, điều này sẽ giúp khách hàng nhớ đến bạn giữa muôn vàn những nhà hàng cùng bạn một món ăn.

Đầu tiên, bạn hãy đảm bảo được tính nhất quán giữa hình ảnh món ăn trên menu và trong thực tế, hãy chắc chắn nếu bạn dùng 400 gram thịt bò để làm món bít tết khi chụp hình thì trong khi phục vụ bạn cũng phải sử dụng đúng một lượng như thế. 

Tiếp theo hãy cố gắng chụp các món ăn có tình trạng giống nhau, sẽ có những tình trạng như sau xảy ra như: một vài ảnh trông giống như chúng được chụp với ánh sáng tốt trong khi một số bức ảnh giống như nấu trong bếp hàng giờ và một số bức ảnh lại có độ phân giải thấp với bộ lọc - menu nhìn sẽ thiếu tính thẩm mỹ và sự chuyên nghiệp.

Nếu bạn đang tự chụp ảnh menu món ăn cho nhà hàng của mình, hãy cố gắng chụp tất cả các ảnh một lần để có ánh sáng đồng nhất, và các bức ảnh trông giống như chúng là một gia đình, chỉ thuộc về một menu. 

Sự nhất quán khi chụp ảnh sẽ giúp bạn tạo được sự chuẩn mực khi chế biến và trang trí món ăn, đồng thời sẽ hữu ích cho người phục vụ và đầu bếp biết vị trí chính xác trên thực đơn. 

Bạn hãy có mặt trong buổi chụp hình để truyền đạt cho nhiếp ảnh gia ý tưởng, góc độ hay đặc tính của món ăn, để họ có thể chụp hình menu món ăn một cách tốt nhất. 

Nếu bạn là một nhà hàng vừa sử dụng menu thường và hoặc menu kỹ thuật số, hãy đảm bảo các bức ảnh giống nhau trên tất cả các phương tiện.

Sự kỳ vọng của khách hàng

Một trong những lợi ích của chụp ảnh menu món ăn là hình thành sự mong đợi và khách hàng tin rằng họ sẽ được thưởng thức một món ăn giống như những gì họ thấy trong menu.

Do đó, một khi bạn đã đặt hình ảnh món ăn của mình vào thực đơn, vậy thì hãy thực hiện đúng như thế, bởi việc có thêm hoặc thiếu đi bất cứ thứ gì khác không giống như bức ảnh, có nghĩa là bạn đã dập tắt kỳ vọng của khách hàng.

Nếu xảy ra các sai lệch về thành phần, số lượng, chất lượng và hình thức tổng thể của món ăn, có thể khiến khách hàng của bạn cảm thấy khó chịu. Họ sẽ nghĩ bạn không trung thực, hậu quả là việc bạn sẽ không bao giờ gặp lại khách hàng đó nữa. 

Do đó, độ chính xác của món ăn so với ảnh trong menu rất quan trọng, mặc dù chúng được trình bày cách điệu để bắt mắt, nhưng chúng vẫn phải giống với món ăn sẽ được phục vụ cho khách hàng.

Người tiêu dùng đã và sẽ luôn hình thành kỳ vọng, vì thế hãy thực hiện đúng những gì bạn cam kết.

Thuê đúng nhiếp ảnh gia

Đây là điều quan trọng nhất của việc chụp ảnh menu món ăn. Nhiếp ảnh gia ẩm thực chuyên nghiệp biết rõ các nguyên tắc khi làm việc với các món ăn, mà hầu hết mọi người không biết về chúng.

Những bí quyết nhỏ nhưng quan trọng sẽ giúp người chụp ảnh tạo ra những hình ảnh trông ngon miệng, truyền tải được vẻ đẹp của món ăn. 

Kinh nghiệm sẽ giúp một nhiếp ảnh gia đồ ăn chuyên nghiệp dễ dàng biết được các góc chụp, phương hướng của ánh sáng khi nào sẽ thuận lợi nhất, họ có thể cân bằng một cách khéo léo các yếu tố trong khung hình.

Điều quan trọng khác là họ biết cách nắm bắt thời gian, bởi vì một số món ăn cần được chụp thật nhanh, vì chúng chỉ "sống" được vài phút, thậm chí là vài giây: một ly cappuccino sẽ nhanh chóng mất đi hình vẽ trên bề mặt, sau đó các bong bóng sẽ xuất hiện…

Một nhiếp ảnh gia chụp ảnh menu món ăn chuyên nghiệp rất chú ý đến từng chi tiết, biết nên bỏ thứ gì đi hoặc thêm bớt, xoay theo hướng nào thì đẹp. Đây là những thay đổi nhỏ nhưng lại ảnh hưởng không nhỏ đến thẩm mỹ của bức ảnh. 

Ngoài ra, một người chưa từng chụp ảnh đồ ăn sẽ gặp khó khăn trong tạo ra bố cục để chụp ảnh, và họ cũng không thể tạo ra bầu không khí phù hợp.

Thậm chí khi chính bạn có khả năng chụp ảnh menu món ăn thì ảnh bạn chụp cũng sẽ có sự khác nhau đáng kể so với ảnh chuyên nghiệp, máy ảnh điện thoại hoặc máy ảnh nghiệp dư sẽ không giúp bạn có được hình ảnh chất lượng cao. 

Không chỉ kiến ​​thức về chụp ảnh mà là bạn còn phải có thiết bị chụp ảnh chuyên nghiệp. Bạn cần ánh sáng đặc biệt, nhiều ống kính chất lượng, kỹ năng làm việc với chúng và cả gu nghệ thuật. Bạn không thể xây dựng cả một studio chỉ để chụp ảnh menu món ăn, đúng không nào?

Bây giờ thì bạn đã nắm được những chú ý quan trọng khi chụp ảnh menu món ăn rồi, Tròn hy vọng bạn đã có được ý tưởng để xây dựng một menu thật phù hợp với nhà hàng của mình, chúc bạn buôn thật may và bán thật đắt! 

Xem thêm:

5 Ý TƯỞNG CHỤP ẢNH SÁNG TẠO ĐỘC ĐÁO NÊN THỬ CHO NĂM 2021

BẬT MÍ CÁCH CHỤP HÌNH BÁN HÀNG THỜI TRANG TẠO SỰ KHÁC BIỆT VỚI ĐỐI THỦ?

CONCEPT CHỤP HÌNH ẢNH VALI - TUỔI TRẺ LÀ ĐỂ KHÁM PHÁ

TRÒN HOUSE